發(fā)布時(shí)間：2021-05-31 15:27:14 瀏覽次數(shù)：次
豆?jié){就是大豆加水研磨，就是把細(xì)胞中蛋白體內(nèi)的蛋白質(zhì)抽提出來的過程。中國豆?jié){傳統(tǒng)的加工方法是將原料大豆處理干凈,用水浸泡使豆粒膨脹及組織軟化,加水磨碎使蛋白質(zhì)游離，將磨碎的豆糊加水經(jīng)3次過濾,棄去豆渣而取得生豆?jié){。煮沸后便是成品豆?jié){。豆奶的加工工藝中主要增加了消除豆腥味的工序。如采取燙豆、熱磨、堿泡、真空抽氣等措施。也有用到避免異味產(chǎn)生的原料，即改用大豆分離蛋白、脫脂豆粕等。
豆?jié){傳統(tǒng)的制作工藝：
1、黃豆洗凈后用清水浸泡，冬天可浸泡一夜，如能出點(diǎn)芽更好。夏天溫度高注意勿泡過久，約5-8小時(shí)即可，泡后未馬上做可放冰箱。
2、將浸泡過的黃豆再洗一下，加水放入電鍋內(nèi)鍋，比例為一杯黃豆加一杯水或是水蓋過黃豆即可。
3、電鍋外鍋加水一杯，就像用電鍋煮飯一樣，待開關(guān)自動跳起約25分鐘，黃豆煮熟后掀開電鍋?zhàn)岦S豆降溫。
4、取適量煮過的黃豆放入果汁機(jī)，加入生水(水量關(guān)系濃淡自行決定)，攪打之后以濾布過濾再煮開。
5、豆渣還可再加入3-5杯水搓柔出豆?jié){汁，與先前打成漿的混一起煮，充份利用不浪費(fèi)。
6、再將浮上的泡沫以網(wǎng)杓濾干凈，再開小火繼續(xù)攪拌煮滾5-8分鐘，放入糖后即可熄火。
豆?jié){不銹鋼振動篩 逐漸替代傳統(tǒng)制作工藝，節(jié)省大量了的人力，財(cái)力，提高了產(chǎn)量，不銹鋼振動篩在豆?jié){行業(yè)得到客戶的一致好評。
豆?jié){過濾篩是對豆?jié){中殘余的豆渣等漿渣進(jìn)行過濾的過程，一般情況下選用的是450型過濾篩、不銹鋼振動篩，今天我們就為大家講解下不銹鋼振動篩在豆?jié){過濾中的運(yùn)用，首先要清楚不銹鋼振動篩的工作原理：
不銹鋼振動篩由直立電機(jī)作激振源，電機(jī)上下兩端安裝有偏心重錘，將電機(jī)的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動轉(zhuǎn)變?yōu)樗?、垂直、傾斜的三次元運(yùn)動，再把這個(gè)運(yùn)動傳遞給篩面。調(diào)節(jié)上、下兩端重錘的相位角，可以改變物料在篩面的運(yùn)動軌跡。過濾豆?jié){的話，我們一般將旋振篩上下重錘的夾角調(diào)至90度。旋振篩還具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1、篩分精度高，效率高，粉、粒、粘液類皆可適用。
2、焊接部件無死角，易清洗消毒。
3、DH系列旋振篩采用新型網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，篩網(wǎng)使用壽命長久，換網(wǎng)只需3-5分鐘。
4、整機(jī)可單層、多層篩網(wǎng)使用。
5、體積小不占空間，移動方便，出口可以360度任意調(diào)整。
6、篩框與物料接觸部分全部采用不銹鋼制作。
在豆?jié){的制作過程中，生成豆渣的口感和味道都不是很好，讓人難以下咽。然而，豆渣的營養(yǎng)價(jià)值豐富，丟掉確實(shí)非?？上?。我們可以做成豆渣窩窩頭、豆渣煎蛋。另外豆?jié){含有豐富的植物蛋白，鈣、磷脂、礦物質(zhì)、維生素B1、B2、煙酸和鐵、尤其是鐵的含量，比其他乳類都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的食品。我廠專業(yè)生產(chǎn)振動篩分設(shè)備，如果您想了解更關(guān)關(guān)于篩分方面的知識，歡迎您來電咨詢，24小時(shí)咨詢熱線：15836198876 李經(jīng)理
